第三章??畜牧业

第三节??畜禽生产及饲养管理（二）

二、饲养管理

历代先民对畜禽饲养管理，积累许多可贵经验，如“乘马在厩”“执豕于牢”“鸡栖于榤”“食有三刍”“饮有三时”。唐朝提出：“夏搭凉棚、冬季保暖”等。

中华人民共和国成立后，各级政府重视畜禽饲养管理，资助农牧民建设棚圈，提倡科学喂养。50年代，大家畜采用合槽喂养，草料不足，管理不善；三年困难时期牲畜大量死亡。1962年后贯彻“分槽喂养，养用合一”，对饲养员实行“五定一奖”（定饲养头数，定繁殖成活，定牲畜膘份，定肥料，定工分；超产奖励），改善饲养管理，畜禽饲养量逐年回升。80年代，牲畜实行承包经营，推广配合饲料、暖棚养畜。

（一）大家畜饲养管理

【马的饲养管理】绿洲农业区，马多为棚圈槽养，草料、饮水充足，饲养管理精细。马的粗饲料主要有青草、麦衣、麦草、谷草、玉米秸秆、豆秆等；精饲料主要有豌豆、蚕豆、大麦、麸皮、玉米等。沿山农业区，土地面积大，有小块草场，马以舍饲为主，夏季有2～4个月放牧期，舍饲与绿洲农业区相似，但略粗放；放牧期40～60匹为1群。高山草原区，除少数乘马半舍饲外，其余终年放牧；每群100～200匹，夏秋在高寒草场放牧，春在低山放牧，多无棚舍，马匹多呈夏壮、秋肥、冬瘦、春乏状态。

【牛的饲养管理】肃南县黄牛在前山及荒漠半荒漠草原区终年放牧；沿山区及边远农业区牛以舍饲为主，每年6～9月在附近草场进行季节性放牧；绿洲农业区牛基本上是终年舍饲。舍饲牛粗饲料以麦草、麦衣、玉米秆为主，搭配豆秆、青干草及鲜草等；精料以玉米、蚕豆、豌豆、油渣、麸皮等为主。役用牛每头年留料100～160公斤，清明、夏至等时节，每头灌清油2～3两，以清热润肺；公牛2～3岁去势。1995年，推广青贮氨化暖棚养牛4．77万头，占养牛总数的16％。

（二）羊的饲养管理

农区的羊以舍饲为主，牧区常年放牧。农业合作化前，羊只属个体所有，农户自行饲养；1956年以后，羊只归社，集体舍饲或放牧，对放牧员实行“四定一奖”即定数量、定繁殖、定肥料、定工分，每年剪毛后药浴、驱虫。农区羊群小，每群50～60只，公、母、羯羊混群；绿洲边缘村社夏秋到附近草场放牧。

肃南牧区羊只终年放牧，对种羊、杂种羊在冬春季给少量补饲。牧羊草场分为冬春场和夏秋场，冬春草场海拔2600米以下，地势低、避风向阳、气候较暖，有永久性羊棚、羊舍、产羔室、放牧员宿舍，从春羔配种到翌年换青历时半年以上；夏秋场海拔偏高。牧区羊群较大，繁殖母羊每群200只，育成母羊每群300只上下，羯羊400～500只1群，种公羊每社1群。羔羊出生24小时进行初生鉴定，并进行断尾；每年夏至前后剪毛、药浴，进入夏场抓膘；8月份羔羊断奶，10月份开始配羔，12月份转入冬季草场。90年代推广配合饲料、暖棚养羊，到1995年，修建暖棚羊舍1．42万间、21．3万平方米，暖棚养羊24．13万只，占羊只总数的17．3％。

（三）猪的饲养管理

猪以农户饲养为主，猪的精饲料有玉米、麸皮、豆类、荞麦、洋芋、胡萝卜、甜菜等；粗饲料有糜谷糠、糜衣、荞麦衣、胡麻衣、葵花盘、豆类茎秆等。70年代办集体猪场，推广粉碎饲料，并引进聚合草、水葫芦、甜菜等多汁饲料；推广青饲料打浆、中曲发酵、无曲盐水发酵、糖化饲料等方法。区内养猪多为舍饲，养殖头数较少的一般同槽进食，养殖多的分槽饲喂。民乐县南丰、永固乡耕地面积大，轮歇地遍生野胡萝卜、蕨麻、血结草、灰条、野苜蓿等饲草，在夏季仔猪吊架子阶段进行野外放牧，补充多汁饲料，节约精料。集体猪场一般都按公、母、生长阶段分圈喂养。80年代后推广暖棚养猪和工厂化养猪，提高了饲料报酬率和出栏率。到1995年，修建暖棚猪舍40．05万间、480．6万平方米，其中新建标准化猪舍2．35万间、28．2万平方米，暖棚养猪68．85万口，占养猪总数的54．3％，育肥出栏39．74万口。

（四）鸡的饲养管理

鸡以农户分散饲养为主。过去鸡舍简陋，设架栖息，每只年产蛋60～80枚，4～5月母鸡抱窝孵雏。80年代专业化、规模化养鸡迅速发展，养鸡专业户应运而生。专业大户修建高标准鸡舍，设有食槽、饮水器，实行围栏散养或笼养，应用配合饲料，进行科学喂养。

三、畜产品

地区内畜产品种类，主要有羊毛、羊绒、驼毛、皮张、肉、蛋、奶、乳品等。许多产品是地区传统的出口换汇商品。清朝以后，张掖已成为河西羊毛、驼毛等畜产品的重要集散地。

中华人民共和国成立后畜牧业生产发展，畜产品产量增长。从50年代中期开始，畜产品由供销部门经营收购，除供应区内城镇肉、蛋、奶外，大部交售国家，支援经济建设。60年代，生猪每年调往兰州及外省、区约1万多口。70年代国家采取奖粮、奖物等奖励收购办法，年交售肥猪10万多口，菜羊7万多只，菜牛3000余头。80年代，畜产品市场开放，年均收购肥猪15万口左右，肉类总产达3万吨以上。1995年肉类总产量5．91万吨。

（一）毛、绒、皮生产

【羊毛】有绵羊毛、山羊毛。绵羊毛又分为土种羊毛、细毛羊毛、改良羊毛，主要产于肃南县，次之为欧洲冠军联赛、民乐、张掖等县（市），其中肃南县为全省羊毛主产区。50年代前，绵羊毛主要用作衣服原料、制毡、毡袄、纺毛线、栽织地毯等；山羊毛主要用以织毛口袋。50年代以后羊毛产量逐年增加，1953年羊毛产量400吨；60年代年产量1500吨，其中细毛和改良羊毛占60％以上；70年代最高收购量1800吨；1990年收购量2472．31吨。1995年全地区羊毛总产量达3397．44吨，商品量2876．45吨。

【绒】主要为山羊绒和驼绒。绒细度均匀，强度、伸度、弹性均优于相同细度的其他动物毛纤维。羊绒主要产于肃南、张掖；驼绒主要产于高台、肃南、临泽、张掖等县（市）。50年代年产绒2吨左右，60年代年产5吨。70年代引进外地优良绒山羊进行改良，年产绒量10吨左右，1990年产绒19．45吨，1995年产绒32．59吨。

【皮】制革皮张主要有牛皮、马皮、驴皮、羊皮等。制裘皮主要有绵羊皮、羔皮、家兔皮、獭皮等。1．牛皮：为主要制革皮张，70年代前，年产牛皮约1万张，多为民间硝熟，制作车马挽具、绳索等，部分交售国家；80年代以后，兴起“养牛热”，90年代年产牛皮2．5万张，大部为个体商贩收购，流到外省加工。2．绵羊皮：俗称“老羊皮”，毛长绒厚，皮板结实，是制作防寒服装的好原料。50年代年产8万张，60年代皮毛由供销社收购，少数由农户加工皮衣自用防寒。80年代畜产品市场开放，年均产羊皮15万张，多由皮贩收购，运往外地；1990年羊皮产量18．77万张，1995年达24．6万张，其中欧洲冠军联赛县年产卡拉库尔羔羊皮1000多张。3．家兔皮：60年代开始饲养家兔，70年代年产兔皮0．5万张，主要由供销部门收购；80年代年产1万多张，主要由个体商贩收购，运往外地。

（二）肉蛋奶生产??肉蛋奶是畜牧业的主要产品，90年代，加快瘦肉猪、细毛羊、奶肉牛、蛋肉鸡商品基地建设，使肉蛋奶产量逐年增加。

1．肉类生产肉类生产以猪肉为主，次之为羊肉、牛肉、鸡肉，还有少量的兔肉、鸽肉。50年代肉类年总产量3000吨左右，60年代年产6000吨左右，70年代年产达1．5万吨，其中猪肉占80％以上。80年代以后，肉类总产量中牛、羊、鸡肉产量大幅度增加。1990年肉类总产量为3．58万吨，其中猪肉2．64万吨，占肉类总产量的73．74％。1995年肉类总产量5．91万吨，人均占有量达49．16公斤，超过全省人均占有水平。

2．蛋类生产蛋类生产以鸡蛋为主，鸭、鹅、鹑蛋有少量生产。50年代，鸡蛋多为农户自产自食，少数交售，年产鸡蛋约1千吨。60年代商业部门实行奖售政策，年收购量500吨左右。80年代兴起“养鸡热”，养鸡专业户、养鸡大户应运而生，引进良种蛋鸡，推广配合饲料，实行科学管理，使鸡蛋产量成倍增长。1990年禽蛋产量7680．37吨，1995年1．1015万吨，人均占有量9．16公斤。

3．奶类生产奶类主要是牛奶和少量羊奶。50年代开始引进荷兰黑白花奶牛，后用公奶牛改良本地黄牛，推广人工授精、冷冻精液配种、杂种牛挤奶和青贮氨化饲料养奶牛技术，随着奶肉牛商品生产基地建设，奶牛数量迅速增加。1990年鲜奶产量6461．4吨，1995年达7277．02吨，人均鲜奶占有量6．05公斤，高于全省人均水平。

（三）畜产品生产、加工、流通

1．畜产品生产加工区内有国有、集体及个体经营的毛纺织、地毯编织、皮革工业、皮毛加工、肉食加工冷藏、熟肉品加工、禽蛋加工、乳品加工等行业。（1）毛纺织业：主要有毛毡类、毛褐类、毛毯类、毛栽绒地毯、毛衣毛线类生产。毛毡类主要有毡衣、毡帽、毡靴，以个体或集体加工为主。甘州薄底毡窝闻名遐迩，远销青海、内蒙等地。毛褐类产品有衣服、被褥、口袋、帐篷等。毛呢、毛毯，2020年欧洲杯投注纺织总厂20世纪80年代年产毛呢3000米，毛毯2．2万条；肃南毛条厂生产毛毯、毛条、毛衣等7类近百种产品。毛衣毛线类，2020年欧洲杯投注纺织总厂1982年生产羊毛衫、腈纶衫10万件。（2）皮革产品：皮革制作业3家，年产各类皮衣1269件，皮鞋5．9万双，防寒服4196件。肃南县皮毛加工厂生产的剪绒皮衣，被轻工业部、国家民委评为“全国少数民族用品优质产品”；地区外贸局加工厂年产皮革服886件，加工猪鬃7513．6公斤，肠衣4．42万根。（3）肉类加工：除市场上店铺加工扒鸡、卤肉、烤羊肉、酱牛肉外，地区肉联厂年加工猪肉、猪头下水、香肠等罐头300吨。（4）乳品加工：乳品加工企业3家。肃南县乳品厂日处理鲜奶半吨，年加工全脂乳粉20吨。临泽牛场日处理鲜奶25吨，年产奶粉500吨，所生产的“雪莲牌”全脂奶粉，1988年被甘肃省评为优质产品，1991年被农业部评为部优产品，产品远销省内外。2020年欧洲杯投注乳品厂日处理鲜奶10吨，年产奶粉100吨。

2．畜产品流通??50年代初期实行自由贸易，畜产品上市交易。1954年国家实行农副产品统购、派购政策，生猪、鲜蛋、菜牛、羊只、皮张、毛绒、肠衣等畜产品列为二类产品，实行统购、派购，禁止私人经营。1962年国家允许社员完成派购任务后，畜禽自宰自卖，自由上市，奖励社员交售畜产品。1967－1977年期间，取缔集市贸易，继续统购、派购。1978年国家对畜产品由统一收购、派购，向合同定购、议购和市场调节过渡。1984年以后畜产品市场开放，促进交换、流通，使商品畜牧业迅速发展。